Qui dit « café italien » dit essentiellement café « expresso » (« espresso » en italien) puisque c’est aux Italiens que l’on doit, à la fois, le mode particulier de préparation de ce café épais (par percolation sous pression d’eau chaude dans du café tassé, ce qui n’a rien à voir avec le café obtenu avec une cafetière à filtre papier…) et l’usage d’aller le boire hors de chez soi ! Certes, mais « café italien » pourrait aussi évoquer le « cappuccino », un « espresso » émulsionné avec du lait et de la crème de lait ! Pour ceux qui ont circulé en Italie, « café italien » pourrait aussi évoquer le « macchiato », un « espresso » que recouvre de la crème de lait, le « marocchino », un « espresso » agrémenté de cacao et de crème de lait, ou son cousin le « mokaccino » où se mêlent chocolat chaud et expresso que l’on recouvre de crème fouettée et que l’on saupoudre de cacao ! Mais qu’il s’agisse de l’un ou l’autre de ces cafés, ils sont tous préparés à partir d’un « expresso » !
La bonne cafetière et le bon café sont chez Mon café italien…
Source : http://moncafeitalien.fr/
Aussi, rien à faire, qui veut déguster ou offrir d’authentiques cafés italiens doit commencer par prendre garde à leur mode de préparation. Et pour ce faire, il n’y a pas 36 solutions, il faut une cafetière à expresso ou un percolateur à pompe comme on en trouve dans les cafés ! Côté cafetière, on peut choisir une cafetière Nespresso, une Dolce Gusto ou l’une des cafetières Segafredo de qualité pro en vente chez Mon café italien.fr ! Ensuite, bien sûr, il faut pouvoir y glisser une capsule de café de qualité et à son goût ! Une de celles de San Marco, par exemple !
